클래스카드 | 수작 중학 비문학 영어 독해 실력 - UNIT 4

수작 중학 비문학 영어 독해 실력 - UNIT 4 - Reading 1

16 카드 | dongapub

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What happens when we cook things at high heat?

우리가 무언가를 높은 열로 요리할 때 어떤 일이 일어나는가?

Think of roasted meat or toasted bread.

구운 고기나 토스트한 빵을 생각해보라.

They turn brown and smell delicious!

그것들은 갈색으로 변하고 맛있는 냄새가 난다!

This is the result of the Maillard reaction.

이것은 마이야르 반응의 결과이다.

The Maillard reaction occurs when sugars interact with the amino acids of proteins.

마이야르 반응은 당분이 단백질의 아미노산과 상호작용할 때 일어난다.

It often occurs at high temperatures.

그것(마이야르 반응)은 보통 높은 온도에서 일어난다.

This reaction gives food its nice flavors and aromas.

이 반응은 음식에 좋은 맛과 향을 가져다준다.

But here's one thing you should know.

하지만 여러분이 알아두어야 할 한 가지가 있다.

Although it makes food delicious, it can have a negative effect on our health.

비록 그것(마이야르 반응)이 음식을 맛있게 만들기는 하지만, 우리의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다.

When you cook at high temperatures, such as when you fry or roast, it can produce harmful compounds.

여러분이 튀기거나 구울 때와 같이 높은 온도로 요리할 때, 그것은 해로운 화합물을 만들 수 있다.

Large amounts of these compounds can cause cancer.

많은 양의 이러한 화합물은 암을 유발할 수도 있다.

The Maillard reaction can also affect nutrition.

마이야르 반응은 또한 영양에도 영향을 미칠 수 있다.

Some amino acids are destroyed by high heat.

일부 아미노산은 높은 열에 의해 파괴된다.

As a result, the quality of the protein in food decreases.

그 결과, 음식 속 단백질의 질은 낮아진다.

Well-cooked food can make you happy and healthy.

잘 조리된 음식은 여러분을 행복하고 건강하게 만들 수 있다.

Cook food carefully and enjoy it to the fullest in a safe way!

음식을 주의해서 요리하고 그것을 안전한 방식으로 최대한 즐겨라!