[NE Times KIDS 728호] Jang-Making Tradition

Jang-Making Tradition

장 만들기 전통

Jang is the name for fermented paste from Korea.

장은 한국의 발효된 반죽의 이름이다.

It includes doenjang, ganjang, and gochujang.

그것은 된장, 간장, 고추장을 포함한다.

These traditional pastes are central to Korean cuisine.

이 전통 반죽들은 한국 요리의 중심이 된다.

Jang is made through a fermentation process.

장은 발효 과정을 통해 만들어진다.

This process can take months or even years.

이 과정은 몇 달이나 심지어 몇 년까지 걸릴 수 있다.

It gives the pastes deep and rich flavors.

그것은 그 반죽들에 깊고 풍부한 맛들을 준다.

Koreans started making jang in the Three Kingdom Period.

한국인들은 삼국시대에 장을 만들기 시작했다.

So, making jang is an important part of Korean culture.

그래서, 장을 만드는 것은 한국 문화의 중요한 일부이다.

The knowledge and skills have been passed down through generations.

그 지식과 몇 세대들에 거쳐 전해졌다.

Recently, UNESCO recognized this jang-making tradition.

최근에, 유네스코는 이 장 만들기 전통을 인정했다.

It became Korea’s 23rd entry on UNESCO’s Intangible Cultural Heritage list.

그것은 한국의 유네스코 무형문화유산의 23번째 항목이 되었다.

Health Benefits

건강상 이점들

Jang also has many health benefits.

장은 또한 많은 건강상 이점들을 가지고 있다.

When jang is fermented, it develops healthy microorganisms.

장이 발효될 때, 그것은 건강한 미생물들을 발생시킨다.

They are good for digestion and the immune system.

그것들은 소화와 면역 체계에 좋다.

Global Popularity

세계적 인기

These days, gochujang is especially popular in other countries.

요즘, 고추장이 특히 다른 나라들에서 인기가 있다.

Some people even make milder versions of gochujang.

몇몇 사람들은 심지어 고추장의 더 순한 버전들을 만든다.

Then, they use it as a sauce for various dishes.

그러고 나서, 그들은 그것을 다양한 요리들의 소스로 사용한다.