Ice cream remains a beloved summertime snack, except for one big flaw — it melts.
아이스크림은 녹는다는 한 가지 큰 결점을 제외하면 여전히 인기 많은 여름 간식이다.
Thanks to scientific advancements, however, this may not be an issue for long.
그러나, 과학의 발전 덕분에, 이 문제는 오래가지 않을 수도 있다.
While several slow-melting ice cream varieties already exist, Japanese researchers have developed a unique type of ice cream that seemingly doesn’t melt at all.
몇 가지 느리게 녹는 아이스크림 종류가 이미 존재하지만, 일본 연구원들은 전혀 녹지 않는 것처럼 보이는 독특한 종류의 아이스크림을 개발했다.
Interestingly, this discovery was accidental and was revealed after they experimented with a liquid extracted from strawberries, called polyphenol, to make desserts.
흥미롭게도, 이 발견은 우연이었고 연구원들이 디저트를 만들기 위해 딸기에서 추출한, 폴리페놀이라고 불리는 액체를 실험한 후에 드러났다.
The researchers observed that when polyphenol was added to the dessert’s cream, the cream instantly solidified because polyphenol inhibits water and oil from separating, allowing it to stay firm and maintain its shape.
연구원들은 폴리페놀이 디저트의 크림에 첨가되었을 때, 크림이 즉시 굳는다는 것을 관찰했는데, 이는 폴리페놀이 크림이 단단하게 유지되고 형태를 유지할 수 있게 해주면서, 물과 기름이 분리되는 것을 막기 때문이다.
Realizing this effect would likely extend to additional substances, the researchers began incorporating it into ice cream products to prevent melting.
이 효과가 다른 물질에도 적용될 수 있다는 것을 알아차리고서 연구원들은 녹는 것을 막기 위해 그것을 아이스크림 제품에 포함하기 시작했다.
In order to test their claims, a reporter purchased some of the ice cream and left it outside in 28°C weather.
그들의 주장을 시험해 보기 위해 한 리포터가 그 아이스크림을 사서 28도 날씨의 야외에 두었다.
Five minutes later, it appeared resistant to heat, staying cold to the touch and showing no signs of melting.
5분 후, 그것은 열에 저항력이 있는 것으로 보였고, 만졌을 때 여전히 차가웠으며 녹는 기미를 전혀 보이지 않았다.
There are even reports detailing instances of the ice cream lasting for over three hours without melting.
심지어 녹지 않고 세 시간 넘게 지속되는 아이스크림의 사례들을 자세히 설명하는 보고들도 있었다.
Unfortunately, it’s not currently available for purchase outside of Japan, so if you’re eager to experience it firsthand, you’ll have to plan a trip.
불행히도, 현재 일본 밖에서는 구매가 가능하지 않아서, 만약 직접 경험해보고 싶다면 당신은 여행을 계획해야 할 것이다.
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