Have you ever sliced open a hard-boiled egg / and discovered a dark gray ring around the yolk?
삶은 달걀을 자르고 열어 본 적이 있는가 / 그리고 노른자 주위에 어두운 회색 고리를 발견한 적이 있는가
You might have assumed / that it was spoiled.
당신은 아마 추측했을지도 모른다 / 그것이 상했다고
But you don’t have to throw it away, / it is perfectly safe to consume.
하지만 당신은 그것을 버릴 필요는 없다 / 그것은 먹기에 완전히 안전하다
What makes this color change occur?
무엇이 이 색 변화가 발생하게 만들었을까
The gray ring is the result of a chemical reaction / between sulfur and iron.
그 회색 고리는 화학 반응의 결과이다 / 황과 철 사이의
Egg whites are composed / of proteins, / which are connected by sulfur bonds.
달걀흰자는 구성되어 있다 / 단백질로 / 황 결합으로 연결된
Egg yolks, on the other hand, contain / many vitamins and minerals, including iron.
반면, 달걀노른자는 포함한다 / 철분을 포함한 많은 비타민과 미네랄을
When an egg is boiled, / the heat causes / the sulfur bonds in the egg white to break.
달걀이 삶아질 때 / 그 열은 야기한다 / 달걀흰자의 황 결합이 깨지는 것을
If the egg is exposed / to a high temperature for an extended period, / the sulfur reacts / with the iron in the yolk, / which turns the egg a greenish-gray color.
만약 달걀이 노출되면 / 높은 온도에 오랫동안 / 그 황은 반응한다 / 노른자에 있는 철분과 / 이는 그 달걀을 녹회색으로 만든다
Although the color is harmless, / you can prevent your eggs from turning gray.
비록 이 색깔은 해롭지 않지만 / 당신은 달걀이 회색으로 변하는 것을 방지할 수 있다
The key factor / to maintaining a bright yellow yolk / is temperature control.
중요한 요인은 / 밝은 노란색 노른자를 유지하기 위한 / 온도 조절이다
The longer the egg remains hot, / the more likely it is to turn gray.
달걀이 더 오래 뜨거운 상태로 남아 있을수록 / 회색으로 변할 가능성이 더 높다
Avoid overcooking your eggs / and immediately run them under cold water / once they’re finished cooking.
당신의 달걀을 너무 오래 삶는 것을 피해라 / 그리고 즉시 차가운 물에 헹궈라 / 달걀이 다 조리되면
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