Ice cream remains a beloved summertime snack, except for one big flaw — it melts.
아이스크림은 녹는다는 한 가지 큰 결점을 제외하면 여전히 인기 많은 여름 간식이다.
Thanks to scientific advancements, however, this may not be an issue for long.
그러나, 과학의 발전 덕분에, 이 문제는 오래가지 않을 수도 있다.
While several slow-melting ice cream varieties already exist, Japanese researchers have developed a unique type of ice cream that seemingly doesn’t melt at all.
몇 가지 느리게 녹는 아이스크림 종류가 이미 존재하지만, 일본 연구원들은 전혀 녹지 않는 것처럼 보이는 독특한 종류의 아이스크림을 개발했다.
Interestingly, this discovery was accidental and was revealed after they experimented with a liquid extracted from strawberries, called polyphenol, to make desserts.
흥미롭게도, 이 발견은 우연이었고 연구원들이 디저트를 만들기 위해 딸기에서 추출한, 폴리페놀이라고 불리는 액체를 실험한 후에 드러났다.
The researchers observed that when polyphenol was added to the dessert’s cream, the cream instantly solidified because polyphenol inhibits water and oil from separating, allowing it to stay firm and maintain its shape.
연구원들은 폴리페놀이 디저트의 크림에 첨가되었을 때, 크림이 즉시 굳는다는 것을 관찰했는데, 이는 폴리페놀이 크림이 단단하게 유지되고 형태를 유지할 수 있게 해주면서, 물과 기름이 분리되는 것을 막기 때문이다.
Realizing this effect would likely extend to additional substances, the researchers began incorporating it into ice cream products to prevent melting.
이 효과가 다른 물질에도 적용될 수 있다는 것을 알아차리고서 연구원들은 녹는 것을 막기 위해 그것을 아이스크림 제품에 포함하기 시작했다.
In order to test their claims, a reporter purchased some of the ice cream and left it outside in 28°C weather.
그들의 주장을 시험해 보기 위해 한 리포터가 그 아이스크림을 사서 28도 날씨의 야외에 두었다.
Five minutes later, it appeared resistant to heat, staying cold to the touch and showing no signs of melting.
5분 후, 그것은 열에 저항력이 있는 것으로 보였고, 만졌을 때 여전히 차가웠으며 녹는 기미를 전혀 보이지 않았다.
There are even reports detailing instances of the ice cream lasting for over three hours without melting.
심지어 녹지 않고 세 시간 넘게 지속되는 아이스크림의 사례들을 자세히 설명하는 보고들도 있었다.
Unfortunately, it’s not currently available for purchase outside of Japan, so if you’re eager to experience it firsthand, you’ll have to plan a trip.
불행히도, 현재 일본 밖에서는 구매가 가능하지 않아서, 만약 직접 경험해보고 싶다면 당신은 여행을 계획해야 할 것이다.
Glass is a slippery material, so why doesn’t it slip right through our fingers when we hold it?
유리는 미끄러운 물질인데, 그러면 우리가 그것을 잡을 때, 그것은 왜 우리의 손가락 사이로 바로 미끄러지지 않는가?
It is partly due to the friction between molecules in the glass and molecules in our skin.
그것은 부분적으로 유리 속 분자들과 우리 피부 속 분자들 사이의 마찰력 때문이다.
The greater the area of skin touching the glass, the stronger the friction.
유리잔에 닿는 피부의 면적이 더 커질수록, 마찰도 더 강해진다.
Researchers recently discovered that our fingers actually adapt to slippery materials by increasing the contact area.
연구원들은 최근에 우리의 손가락이 접촉 면적을 증가시킴으로써 실제로 미끄러운 물질들에 적응한다는 것을 발견했다.
Surprisingly, they do this by using sweat.
놀랍게도, 그것들(손가락들)은 땀을 이용함으로써 이렇게 한다.
The adaptation involves small changes on the outer layer of our skin, where our fingerprints are located.
이 적응은 우리 피부의 바깥층에 작은 변화들을 수반하는데, 그 층에 지문이 있다.
The ridges of our fingerprints help us hold onto rough materials, but it’s hard to hold onto smooth materials like glass.
우리 지문의 융선은 우리가 거친 물질을 잡도록 도와주지만, 유리 같은 매끄러운 물질을 잡는 것은 어렵다.
So when our body senses a smooth material, it releases a little bit of sweat onto the skin.
그래서 우리의 몸이 매끄러운 물질을 감지할 때, 우리 몸은 피부에 약간의 땀을 배출한다.
The sweat causes the ridges to flatten, which allows more skin to touch the glass and increases the amount of friction.
땀은 융선들이 평평해지게 하고, 이는 더 많은 피부가 유리에 접촉하게 해 마찰의 양을 증가시킨다.
As a result, we can easily keep a firm grip on the glass.
결과적으로, 우리는 유리를 쉽게 꽉 붙잡을 수 있다.
Scientists researching this unusual process have found that how long this reaction takes depends on the person and weight of the object.
이러한 특이한 과정을 조사하는 과학자들은 이 반응이 얼마나 오래 걸리는지는 사람과 물체의 무게에 의해 결정된다는 것을 발견했다.
For some people, it takes only a few seconds to start, and other times, it can take as long as twenty seconds.
어떤 사람들에게는 시작되는 데 몇 초만 걸리기도 하고 다른 때는 20초까지도 걸릴 수 있다.
Freshly caught fish from the ocean usually produce a fairly mild smell, similar to seaweed.
바다에서 갓 잡은 물고기는 보통 해초와 비슷한 상당히 약한 냄새를 낸다.
Yet have you ever found yourself in a market wondering why there’s such a strong fishy smell coming from the fish?
하지만 당신은 시장에서 왜 생선에서 그렇게 강한 비린 냄새가 나는지 궁금해하는 스스로를 발견한 적이 있는가?
What causes that smell?
그 냄새의 원인은 무엇일까?
It is caused by bacterial processes that are distinctive to sea creatures.
이는 바다 생물들의 독특한 세균성 과정으로 인한 것이다.
The salt concentration in marine fish is less than that of the seawater surrounding them.
바닷물고기의 염분 농도는 그들을 둘러싼 바닷물의 염분 농도보다 낮다.
Therefore, to counter the salinity of seawater and maintain fluid balance in their bodies, many fish rely on a compound called trimethylamine oxide (TMAO).
따라서, 바닷물의 염도에 대응하고 그들의 몸 속 유체 균형을 유지하기 위해 많은 물고기는 산화트리메틸아민(TMAO)이라고 불리는 화합물에 의존한다.
When fish are killed, however, bacteria in the fish begin to consume TMAO and convert it into a simpler compound called trimethylamine (TMA).
그러나, 물고기가 죽임을 당하면, 물고기 속 세균은 TMAO를 먹기 시작하고 그것을 트리메틸아민(TMA)이라고 불리는 더 간단한 화합물로 전환시킨다.
This compound is often responsible for the strong fishy smell.
이 화합물은 강한 비린 냄새의 주된 원인이다.
There are a few suggested ways of dealing with this unfortunate smell.
그 불쾌한 냄새를 처리하는 몇 가지 제안된 방법들이 있다.
One way is to keep the fish as cold as possible.
하나의 방법은 생선을 최대한 차갑게 유지하는 것이다.
For example, you can place the fish in a bowl of ice in the fridge, which will slow down the bacterial process.
예를 들어, 당신은 냉장고 속 얼음이 든 그릇에 생선을 놓을 수 있는데, 이는 세균성 과정을 늦출 것이다.
Treating the fish with acidic ingredients like lemon or tomato can also be effective because it causes the TMA to bind to water.
레몬이나 토마토 같은 산성의 재료와 함께 생선을 취급하는 것은 TMA를 물과 결합하도록 만들기 때문에 또한 효과적일 수 있다.
This prevents the smell from spreading and stinking up your kitchen.
이것은 당신의 주방에 냄새가 퍼지고 악취로 가득차게 하는 것을 막는다.
If you ever visit Saturn, make sure you bring a strong umbrella.
토성을 방문한다면, 반드시 튼튼한 우산을 가지고 가라.
According to research conducted by NASA, there could be as much as 1,000 tons of diamonds being created in Saturn’s atmosphere each year.
NASA에 의해 시행된 연구에 따르면, 매년 토성의 대기에서 천 톤이나 되는 다이아몬드가 생성되고 있을 수도 있다고 한다.
The reason for this is that Saturn, a gas planet with a small solid core, has an atmosphere consisting mostly of hydrogen and methane.
이것에 대한 이유는, 작은 고체 핵을 지닌 기체 행성인 토성의 대기가 주로 수소와 메탄으로 이루어져 있기 때문이다.
When thunderstorms occur, lightning could strike the methane, producing a mix of pure hydrogen and burnt carbon called soot.
뇌우가 발생하면, 번개가 메탄을 강타하여 검댕이라 불리는 순수한 수소와 연소된 탄소의 혼합물을 생성할 수 있다.
This soot would then fall from the atmosphere and begin to join together, forming graphite.
그러면 이 검댕은 대기에서 하강하며 뭉치기 시작하면서 흑연을 형성할 것이다.
As it moved closer to Saturn’s core, pressure would increase, eventually compressing the graphite into diamond.
그것이 토성의 중심핵으로 더 가까이 이동하면서, 기압이 증가하고, 결국 흑연을 다이아몬드로 압축할 것이다.
Therefore, it could literally be raining diamonds.
그래서, 그것은 말 그대로 다이아몬드 비가 쏟아지는 것이라고 할 수 있다.
Unfortunately, it would be nearly impossible to get to Saturn and travel down to where the diamond rain would be falling.
안타깝게도, 토성에 가서 다이아몬드 비가 내리는 곳까지 내려가는 것은 거의 불가능할 것이다.
The pressure there is about 100,000 times higher than on Earth.
그곳의 기압은 지구에서보다 십만 배 정도 더 높다.
And if we didn’t collect them fast enough, the diamonds would fly past us and fall deeper into the planet.
그리고 우리가 그것들을 충분히 빠르게 수집하지 않으면, 다이아몬드는 우리를 날아 지나가 행성 안쪽 더 깊은 곳으로 떨어져 버릴 것이다.
There, the temperatures are so high that the diamonds would surely melt into liquid.
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