Junior Reading Expert 2 [2017] U09 Reading 1

Cinnamon, garlic, ginger, and saffron… You can probably name a few spices.

계피, 마늘, 생강, 샤프란… 당신은 아마도 몇 가지 향신료의 이름을 댈 수 있을 것이다.

Spices are parts of plants, like leaves, flowers or fruit.

향신료는 잎, 꽃, 또는 열매와 같은 식물의 일부분이다.

They have unique smells and tastes, so people use them to add flavor to their food.

그것에는 독특한 냄새와 맛이 있어서 사람들은 음식에 맛을 더하기 위해 그것을 사용한다.

But spices also do something more important.

그런데 향신료는 또한 더 중요한 어떤 일을 한다.

Spices keep food good for a long time.

향신료는 음식을 오랫동안 좋은 상태로 유지해 준다.

This is because spices have powerful chemicals.

이것은 향신료에 강력한 화학물질이 있기 때문이다.

These chemicals protect the spice plants from bacteria, insects, and hungry animals.

이 화학물질들은 그 향신료 식물을 세균과 곤충 및 굶주린 동물들로부터 보호한다.

When we use spices in food, the same chemicals do the same thing: They kill or slow the growth of dangerous bacteria that make food go bad.

우리가 음식에 향신료를 사용할 때 그 동일한 화학물질들은 같은 작용을 한다. 바로 그것들이 음식을 상하게 하는 위험한 세균들을 죽이거나 그 성장을 늦추는 것이다.

Garlic, onion, and oregano are especially good at killing bacteria.

특히 마늘, 양파와 오레가노가 세균들을 죽이는 데에 효과적이다.

Therefore, it’s not surprising that foods are spicier in places where the weather is hotter.

그러므로 날씨가 더 더운 곳의 음식이 더 강한 맛을 내는 것은 놀라운 일이 아니다.

Countries like Ethiopia and India use more spices than any other country in the world.

에티오피아와 인도 같은 나라들은 세계의 그 어떤 나라보다도 더 많은 향신료를 사용한다.

They usually have about six spices in each recipe.

그들은 대체로 각 요리법마다 약 6가지의 향신료를 사용한다.

However, in Northern Europe, which usually has cold weather, many recipes have no spices at all.

그러나 보통 추운 날씨를 가진 북유럽에서는 많은 요리법들이 향신료를 전혀 쓰지 않는다.

People in hot countries have a good reason for their love of spices.

더운 나라의 사람들은 향신료를 사랑할 만한 충분한 이유를 가지고 있다.

Spices make their food tastier and safer!

향신료가 그들의 음식을 더 맛있고 더 안전하게 만드니 말이다!