When you hear the word “sommelier,” you probably think of wine.
‘소믈리에’라는 단어를 들으면, 당신은 아마도 와인을 생각할 것이다.
Traditionally, sommeliers are experts in wine who help diners choose an appropriate wine to go with their meal.
전통적으로 소믈리에는 식사하는 사람들이 자신들의 음식과 잘 어울리는 적절한 와인을 고르도록 도와주는 와인 전문가이다.
But there is also another kind of sommelier―one who is an expert in water.
하지만 또 다른 종류의 소믈리에도 있는데, 바로 물 전문가이다.
Water sommeliers can detect the smallest differences in how different types of water taste.
워터 소믈리에는 각기 다른 종류의 물이 어떤 맛을 내는지에 대해 정말 작은 차이도 감지할 수 있다.
On a daily basis, you probably don’t think about the taste of water, but if you travel to a new place, you might notice that the water tastes different than the water you are used to.
당신은 일상생활을 하면서 아마 물의 맛에 대하여 생각하지는 않겠지만, 새로운 곳으로 여행을 간다면 아마 익숙했던 물과는 다른 물맛이 난다는 것을 알아차릴 것이다.
That’s because the water we drink contains all kinds of different salts and minerals that give it a unique taste.
우리가 마시는 물은 고유한 맛을 주는 모든 종류의 각기 다른 염분과 미네랄을 포함하고 있기 때문이다.
For this reason, some high-class restaurants offer water selections for their diners to choose from.
이러한 이유로 어떤 고급 식당은 손님이 고를 수 있게 선택 가능한 물들을 제공한다.
A water sommelier helps the restaurant build this list and also recommends which kind of water will pair best with which dishes.
워터 소믈리에는 식당이 이러한 목록을 만드는 것을 돕고 어떤 종류의 물이 어떤 음식과 가장 잘 맞을지를 추천한다.
So how do water sommeliers taste water?
그럼 워터 소믈리에는 어떻게 물맛을 보는 걸까?
First, they raise the glass to their nose and breathe in deeply to enjoy any faint aromas.
우선, 코에 잔을 갖다 대고 희미한 향을 음미하기 위해 깊이 숨을 들이쉰다.
Next, they take a smaller sip, move the water around their tongue, and swallow it.
그다음, 소량의 물을 마시고 혀 주위로 물을 움직여보고 삼킨다.
This process allows the sommelier to detect all of the water’s delicate flavors.
이러한 과정은 소믈리에가 물의 모든 섬세한 맛을 감지할 수 있게 해준다.
Particular words are used to describe the taste of the water, such as “acidity,” “effervescence,” and “structure.”
물의 맛을 설명하기 위해 ‘산성’, 비등’, ‘구조’와 같은 특정한 단어들이 사용된다.
Respectively, these refer to the water’s freshness, its bubbles, and how rich and complex its taste is.
이 단어들 각각은 물의 신선함, 거품, 맛이 얼마나 깊고 복합적인지를 나타낸다.
Restaurants are focusing more and more on the water that they serve.
식당에서는 그들이 제공하는 물에 점점 더 중점을 두고 있다.
One restaurant in Los Angeles, for example, offers a selection of 20 different kinds of water from all over the world.
예를 들면, 로스앤젤레스의 한 식당에서는 전 세계의 20가지 다른 종류의 물을 제공하고 있다.
Their most expensive water costs 20 dollars per bottle!
가장 비싼 물은 한 병에 20달러나 한다!
So next time you take a drink of water, don’t just swallow it.
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